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如何识别注水肉

友情提示:
    牛肉纤维组织粗,注水后的牛肉像洗过一样。猪、羊肉纤维组织细,注水后的瘦肉看上去水淋淋的发亮,不注水的瘦肉外表呈风干状,颜色略微发乌。注水肉粘刀,不注水的肉不易粘刀。用干净的餐巾纸,贴在瘦猪肉表面,稍压片刻,待纸略湿后揭下来,若是注水猪肉,餐巾纸由于吸水过多,就揭不下来,成为碎湿纸片。而正常猪肉上的纸只要略有些湿,尚能基本完整地揭下来,并且可以点燃、烧着。

                             李沧分局提供






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